北海道美瑛の写真家・中西敏貴のブログサイトです。
スポンサーサイト

一定期間更新がないため広告を表示しています

- - -
試練の日

GR DIGITAL II

料理修行の最終試練が終了した。なにが試練かって、今回は身内と親しい友人を
6人招いての食事会を、全て自分で仕切る事。
メニューを考え、材料を買い出し、試作を繰り返し、仕込み、当日まで
基本的に一人でやらなければならない。いわば、卒業テストとでも言いましょうか。
まぁ、商売ではないのでコスト的にはかなり度外視ですが・・・。
今回は、前菜からメイン料理、デザートまで7品。
思い切って書いてしまいます。
1 夏野菜のテリーヌ
2 ヴィシソワーズ
3 ジェノバ風パスタ
4 イサキのポワレ あさり添え
5 オレンジのグラニテ
6 豚肩ロース肉のビール煮込み
7 デザート盛り合わせ
たった6人分とはいえ、料理を出すタイミングと作り始めるタイミングに
四苦八苦。すこし待ってもらう場面もあって、かなり後悔しています。
プロは、同時にもっと多い人数の料理を違うタイミングで作って出す訳だから
すごい事だと思います。やはり、その道を極めた人はすごいです。
料理の方は概ね好評で、胸を撫で下ろしていますが、スムーズに料理を提供出来る
ようになるにはもっともっと修行が必要なのだと痛感しました。


料理 comments(2) trackbacks(0)
スポンサーサイト
- - -
Comment








一歩ずつ、着実に前に向かって進んでいますね。
私もそのうちにいただいてみたいものです。
今日の美瑛は一瞬の朝焼けが出ました。
from. Noriyuki | 2008/07/21 07:13 |
Noriyukiさん
今回は良い条件だったようですね。
何度も通うとご褒美貰えます。ボクも何度もそんな経験しています。
諦めずに通い続ける事。簡単ですが、なかなか出来ない事です。
from. sera | 2008/07/22 01:20 |
Trackback
この記事のトラックバックURL: トラックバック機能は終了しました。
<< NEW | TOP | OLD>>